Bolo Junino

Receita de Bolo Junino festivo feito com Leite MOÇA, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, amendoim torrado, ovos e farinha de trigo

Ingredientes

Massa

Em um recipiente, acrescente as claras e com o auxílio da batedeira, bata em ponto de neve. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma. Acrescente aos poucos o açúcar e o leite e bata para incorporar os ingredientes.
Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento e, por último, o amendoim.
Transfira para uma forma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Reserve.

Em uma panela, misture o Leite MOÇA e o amendoim torrado e moído e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Em um recipiente, acrescente a manteiga e bata com a batedeira até que fique cremosa.
Acrescente o Leite Moça em fio, sem parar de bater. Reserve.

Depois que o bolo estiver frio, desenforme-o e corte-o em três partes.
Em uma das partes, espalhe o recheio já frio e cubra com a outra parte do bolo.
Repita a operação, espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo.
Em seguida, espalhe a cobertura por toda a superfície do bolo e salpique o amendoim.
Sirva a seguir.

Publicado em 08/06/2023