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Receita -> Cuca de banana com nata e cuca de linguiça Blumenau
Ingredientes - Massa básica para cuca
Esponja
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico
50 ml de leite morno
Massa
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar
80 ml de leite morno
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (café) de sal
1 colher (café) de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
Coberturas/Recheios
Farofa:
100 de manteiga temperatura ambiente ou amolecida
1 xícara de açúcar
1 ½ xícara de farinha de trigo ( até o ponto de farofa)
½ colher (café) de essência de baunilha
Raspa de limão e suco, nós moscada, canela em pó ( a gosto)
Banana com nata:
1 penca de banana caturra
Açúcar na proporção de, 4 colheres (sopa) de nata para duas de açúcar
Linguiça Blumenau:
1 linguiça sem a pele, cortada em pedaços
Farofa para cobrir a cuca
Modo de Preparo
Massa básica para cuca
Esponja:
Em um recipiente misturar o açúcar com o fermento acrescentar o leite. Deixar levedar.
Massa:
Derreter a margarina ou manteiga com o leite, deixando morno.
Em um bol colocar margarina ou a manteiga derretida com o leite e acrescentar, o açúcar e os demais ingredientes, misturar e acrescentar a esponja levedada.
Bater com a mão ou uma espátula até a massa ficar lisa e pegajosa.
Deixar crescer até dobrar de volume em um recipiente coberto.
Esticar a massa na forma levemente untada. (Não untar as laterais)
Cobrir a massa com a cobertura/recheio da sua preferência, deixar crescer, assar em forno com temperatura de 200°C.
· Forma utilizada tipo tabuleiro 26 cm X 39 cm
· Para verificar se está assada com uma faca levante o canto da cuca e veja se está levemente dourada embaixo.
Coberturas/Recheios
Farofa: Bater bem a margarina com o açúcar, suco de limão, as raspas, a nós moscada e a canela em pó.
Acrescentar a farinha de trigo, misturando com as mãos até formar a farofa.
Cobrir a cuca com a quantidade desejada.
Banana com nata: Cortar as bananas, colocar sobre a massa já esticada, polvilhar o açúcar com canela, cobrir com farofa a gosto, para fazer
Obs.: Para cuca de banana com nata, não acrescentar a farofa, levar para assar e quando retirar do forno, passar em seguida nata com açúcar na proporção de, 4 colheres (sopa) de nata para duas de açúcar.
Linguiça Blumenau: Misture a linguiça com a farofa e distribua sobre a massa da cuca.
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